БАГАТОПРОФІЛЬНИЙ РЕГІОНАЛЬНИЙ ЦЕНТР
ПРОФЕСІЙНОЇ ОСВІТИ У ЧЕРКАСЬКІЙ ОБЛАСТІ
https://www.facebook.com/BRZPO
Меню сайту
Наше опитування
Статистика
Онлайн всього: 1 Гостей: 1 Користувачів: 0 |
Урок №2Тема уроку № 2 «Виконання попередньої сервіровки столів залежно від виду обслуговування. Застосування сучасних схем сервіровки столів».
Перед виконаннямнаступнихзавдань хочу наголосити Вам про необхідністьдотримуватисявимог з охоронипраці та безпекижиття: 1.Користуватисялишесправнимінвентарем та обладнанням. 2. Дотримуватися вимог електробезпеки , особистої та виробничої гігієни та санітарії. 3. Дотримуватися правил організаціїробочогомісцяофіціанта.
Перед початком роботи для повторення вивченого матеріалу з теми прочитайте в підручнику В.С. Доцяк Українська кухня, ст. 541-544 Характеристика видів сервірування стола.http://book4cook.in.ua/?p=296 Рекомендую в процесі підготовки до виконання робіт використовувати інтернет- ресурси: http://book4cook.in.ua/?p=90-Сало Я.М. Організація обслуговування населення на підприємствах ресторанного сервісу. Ресторанна справа: Довідник офіціанта. – Львів: Афіша – 2007. – 301 с. ст.101-110. https://pidruchniki.com/16330826/turizm/serviruvannya_stoliv - Попереднє сервірування столу. https://studfile.net/preview/5437376/page:34/ - сервіровка столу. https://studopedia.su/13_33829_servirovka-stoliv-zagalni-pravila-i-poslidovnist-serviruvannya-stoliv-vidi-servirovki.html - види сервіровок. Відео за посиланнями: https://www.youtube.com/watch?v=Ape0CC9MqOo -Відео уроку на тему "Попереднєсервірування столу дообіду". https://www.youtube.com/watch?v=mNdsySjuTlQ - Скрайбінг - попереднє сервірування столу до сніданку. https://www.youtube.com/watch?v=zsU3okLB-QE - Сервірування столу. Завдання винесені на опрацювання :
Фото звіт виконаних завдань(фото зошита) та фото сервірування столу надсилати у Viber ОБ1/2 або на електронну адресу: popovich990@ukr.net |
Пошук
Календар
Архів записів
Друзі сайту
|